학사정보
2학년
외식산업조리학과 전공 교과목 소개입니다.
| 과목명 | 소개 |
|---|---|
| 이탈리아요리 ( Italian Cuisine ) | 서양조리에 대한 기초 기술을 학습한 후 실무에서 적용할 수 있는 능력을 배양하기 위해 이탈리아 요리를 실습을 통해 배우고 평가한다. |
| 외식산업론 ( Foodservice and Restaurat Industry ) | 외식산업에 대한 이해를 통해 현황과 전망, 성장과정과 분류 및 문제점 등 전반적인 이론 및 실제를 터득케 한다. 외식업체실태 및 외식산업의 조직, 경영기법, 판매관리에 이르기까지 외식업체에서 근무하거나 경영할 때 도움이 되도록 한다. |